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平成２８年度エコレシピ最優秀賞2

EcoRecipe2

「あったかバーガー」（頭、体、心においしい春野菜バージョン）

　最優秀賞 受賞者：高橋 珠美さん


バーガー大
　娘の小学校の家庭では、朝食をとってる率が高いものの、食事内容の質の低下を感じます。例えば、菓子パンのみ、おにぎりのみ、シリアルのみなどです。そこで、忙しくても一歩踏み出して、手間をかけず、お皿も使わず、洗い物も少なくてすむ手作りレシピを考案してみました。脳にはタンパク質と糖質、骨を丈夫にするしらすでカルシウム、心を落ち着かせ、体調を整える野菜。朝食にもってこいのあったかバーガー春野菜バージョンです。

材料・分量
（4人分）		 ●あったかバーガー●
バンズ部分：ごはん　360ｇ、ゴマ　大１、片栗粉　大２、しらす　大２、水　大２
具：菜の花　2本、厚揚げ　１枚、春キャベツ　1/4個、新たまねぎ　1/2個、チーズ　２枚、
マヨネーズ　大１
調味液：しょう油　大１、はちみつ　大１、焼き肉のもと　大２、片栗粉　大１、
調味料：塩・こしょう　少々、ごま油
●スープ●
かつおぶし　大２、ふえるわかめ　大２、だしのもと　少々、桜えび　少々、ゴマ　大１、お麩　少々
作り方 ●あったかバーガー●
①ラップの上で、バンズ部分の材料を混ぜ合わせ、平らにし、正方形に広げて、フライパンで両面に焼き目をつける。
②菜の花は下ゆでしておく。春キャベツ・新玉ねぎは千切りにし、ゴマ油で炒め、塩・こしょうする。
③厚揚げを4等分にし、調味液(しょう油、はちみつ、焼き肉のもと)で味付けし、片栗粉でとろみをつける
④ ①にマヨネーズをぬり、炒めた春野菜、味付けした厚揚げ、チーズをはさみ、下ゆでした菜の花を飾る。
●スープ●
①材料を空き瓶に入れ、混ぜ合わせておく。
②食べる時に適量のお湯を入れる。

このレシピのポイント


バーガー下ゆで
菜の花はこうして、少ない水を使い、フライパンで下ゆでします。

バーガー包む
バーガーはワックスペーパーで包めば、洗い物なしです。		 ・旬の野菜をつかいました。
・子ども達が手軽に食べて、後片付けがしやすいようにしています。
・栄養のバランスを考えています。
・食材を無駄なく使っています。
・忙しい朝の時短のため、スープの材料は瓶に入れて常備しています。