家族みんなで春野菜たっぷり「ワンプレート朝ごはん」
最優秀賞 受賞者：東京家政学院大学 森田 実優さん
| 材料・分量 （4人分） |
●スープ● 玉ねぎ 3/4個、キャベツ 130ｇ、ウインナー ４本、バター 15ｇ、コンソメ(固形) 2個、水 500ml、塩 適量、コショウ 適量、パセリ 少々 ●チーズトースト● 食パン(8枚切) 4枚、スライスチーズ 4枚 ●キャベツの塩昆布サラダ● キャベツ 120ｇ、塩昆布 12ｇ、ごま油 少々 ●オレンジジュース● 100％濃縮還元オレンジジュース 600ml |
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| 作り方 | ●スープ● ①キャベツは千切りにする。玉ねぎは繊維とは逆の方向に5ｍｍにスライスする。 ②チャック付袋に①の玉ねぎを入れ、めん棒で叩く。 ③ウィンナーはななめに1/2カットする。 ④鍋に②(塩と少し加えると水分がでてこげつきにくくなります)とバターをいれ、しんなりして透明になるくらいまで炒める。 ⑤水とコンソメを加え煮込み、ウィンナーを加え、塩、こしょうで味を整え、盛り付けて、パセリを上にかけて出来あがり。 ●キャベツの塩昆布サラダ● ①キャベツは千切りにしてチャック付袋に入れ、塩昆布も加え、軽くもみながら和える。 ②ごま油を少量かけて盛り付けたら出来上がり。 ●チーズトースト● ①食パンにスライスチーズをのせてこんがり焼く。 |
このレシピのポイント
 繊維と逆方向に切った玉ねぎを、こうして叩いてから炒めることで 炒める時間を短縮できます |
・春に美味しいキャベツと玉ねぎをたくさん使いました。 ・買い出しは地元近郊で収穫された野菜が売っているスーパーへ 自転車で行き、ショッピングバックを持参し、エコに配慮しました。 ・食材を無駄なく使用(炒めるのでキャベツの硬い芯まで)しました。 ・チャック付き袋は軽く洗って使い回しをし、ボウルを使わず、ワン プレートにすることで洗い物を減らしました。 ・炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルの栄養バランス も配慮しました。 |
